CURS DE PATISERIE CLASICĂ & PÂINE ARTIZANALĂ
SCHIMBĂM VIEȚI DESCOPERIM TALENTE
Conceput pe baza competențelor demonstrate ale unui patiser, la acest curs vom descoperi secretele acestei meserii, atât pentru cei care vor să debuteze în această profesie, dar și pentru cei ce își doresc deschiderea unei afaceri în acest domeniu.
Despre Curs
CURS AUTORIZAT DE PATISERIE CLASICĂ & PÂINE ARTIZANALĂ
Te inițiem, te formăm profesional, te ajutăm să descoperi calitățile tale creative, artistice, te orientăm în carieră sau în deschiderea propriului laborator.
📆 Durată: 8 săptămâni – Zile de curs: miercuri si joi de la ora 16.00-20.00
Horeca Culinary School percepe o taxa pentru administrare dosar si eliberarea diplomei finale in valoare de 550 lei.
Inscrierea se realizeaza prin plata unui avans!
👨🍳 Trainer: Nicolae Rotari
Nicolae Rotari este chef patiser la Casa Mița Biciclista și trainer cu expertiză solidă în patiseria franțuzească, format în cadrul prestigioasei École Ferrandi Paris, una dintre cele mai renumite școli internaționale de gastronomie.
Cu o licență în Ingineria produselor alimentare și un master în Managementul igienei și controlul calității alimentelor, Nicolae îmbină rigoarea științifică cu rafinamentul specific artei culinare franțuzești.
Prin activitatea sa ca trainer, aduce un plus de valoare fiecărui curs, punând accent pe tehnica impecabilă, ingredientul de calitate și standardele internaționale de execuție și prezentare.
🎓 La finalul cursului, vei avea competențe solide în panificația artizanală, de la bazele fermentației naturale până la preparate rafinate de patiserie. Ideal pentru cei care vor să profeseze ca brutari, patiseri sau să deschidă o brutărie artizanală proprie.
Descoperă arta patiseriei și pâinii artizanale la Horeca Culinary School! 🥖🥐
Curs acreditat, diploma Patiser emisa de Ministerul Muncii si Educatiei, Diploma de participare curs Panificație emisă de HCS.
În 8 săptămâni intensive, vei învăța secretele preparatelor de patiserie și brutărie artizanala direct de la un trainer patiser specializat în patiseriile din Franța.
📌 Ce vei învăța în cadrul programului nostru de formare în panificație și patiserie artizanală?
- Pâte fermentée viennoise
Vei descoperi cum să prepari aluaturi dospite specifice patiseriei vieneze, cu textură moale și arome subtile. Exemple: croissant au beurre, pain au chocolat – perfecte pentru produse de mic dejun sau patiserie fină. - Pâte feuilletée – clasică și inversată
Vei învăța ambele tehnici de realizare a foietajului, folosite în preparate precum chaussons aux pommes si millefeuille . Vei stăpâni temperatura, întinderile și plierile pentru un rezultat aerat și crocant. - Fermenti și prefermenti – Maia naturală, Poolish și Biga
Înțelegi în profunzime rolul fermentației lente și cum influențează textura, aroma și digestibilitatea pâinii. Vei lucra practic cu maia lichidă și solidă, dar și cu prefermenti rapizi, ideali pentru produse zilnice. - Baguette autentică & pâine cu maia
Exersezi metode tradiționale de modelare, tăiere și coacere pentru a obține baghete franțuzești clasice, dar și pâini rustice cu maia, cu coajă crocantă și miez elastic – exact ca în brutăriile artizanale din Franța sau Italia. - Pâini cu lapte și aluaturi îmbogățite (brioche)
Afli cum să creezi aluaturi cu ouă, unt și lapte, potrivite pentru brioche, paine toast, chifle dulci sau sărate. Accent pe frământare corectă, fermentare controlată și coacere echilibrată.
🎓 Participă acum și dobândește tehnici esențiale pentru a crea produse de patiserie și boulangerie la standarde internaționale! Transformă-ți pasiunea într-o adevărată artă! 🥖✨𝐃𝐨𝐛𝐚𝐧𝐝𝐞𝐬𝐭𝐞 𝐞𝐱𝐜𝐞𝐥𝐞𝐧𝐭𝐚 𝐜𝐮 𝐍𝐢𝐜𝐮 𝐑𝐨𝐭𝐚𝐫𝐢, 𝐩𝐚𝐭𝐢𝐬𝐞𝐫 𝐬𝐞𝐟 𝐥𝐚 𝐫𝐞𝐧𝐮𝐦𝐢𝐭𝐚 𝐥𝐨𝐜𝐚𝐭𝐢𝐞 Casa𝐌𝐢𝐭𝐚 𝐁𝐢𝐜𝐢𝐜𝐥𝐢𝐬𝐭𝐚 𝐬𝐢 𝐬𝐮𝐧𝐚 𝐚𝐜𝐮𝐦 𝐩𝐞𝐧𝐭𝐫𝐮 𝐢𝐧𝐬𝐜𝐫𝐢𝐞𝐫𝐞!
CERTIFICAT WORLDCHEFS DE RECUNOAȘTERE A CALITĂȚII PROGRAMELOR DE FORMARE PROFESIONALĂ
În calitate de școală parteneră WORLDCHEFS, cea mai mare asociație de profesioniști din industria horeca din lume, suntem în măsură să oferim un certificat de recunoaștere a calității programelor de formare profesională la standarde internaționale.
La finalizarea programului de formare profesională puteți să beneficiați, opțional, de acest certificat oferit de WORLDCHEFS.
Horeca Culinary School percepe o taxa de arhivare a diplomelor de 350 de lei. Aceasta devine aplicabila dupa 6 luni de la emiterea diplomelor.
Horeca Culinary School percepe o taxa pentru eliberarea unui duplicat al diplomei de 550 lei.
BENEFICIILE ABSOLVENȚILOR HORECA SCHOOL
Centrul de formare profesională Horeca School cu o activitate de 16 ani în domeniu, este recunoscut național și internațional.
Absolvenții Horeca School nu au nevoie de recomandări suplimentare, la angajare fiind cunoscut profesionalismul formării.
La cursuri folosim ingrediente de cea mai bună calitate, tehnicile de lucru sunt folosite în mod repetitiv pe parcursul cursului.
Cursuri acreditate
CONTACT
Telefon: +40 730 882 288
Email: cristina.horecaschool@gmail.com
SCHIMBĂM VIEȚI DESCOPERIM TALENTE
ADRESA
Strada Latină nr 6, București, România
